Cocinero profesional

Somos un grupo de restauración en expansión que estamos buscando cocinero/a para preparar y elaborar las recetas definidas.

El cocinero va a tener responsabilidad directa en la cocina y en el personal de la misma.

Deberá tener capacidad para realizar mise en place, tareas propias del servicio, etiquetado, limpieza...

La experiencia en técnicas de cocina también es importante.

Responsabilidades

• Elaborar preparaciones en base a los productos definidos en el servicio


• Realizar mise en place antes de comenzar el servicio


• Conocer y ejecutar los distintos tipos de recetas del catálogo.


• Manejar equipos de cocción y plancha


• Chequear peso de materias primas


• Pesar y registrar las mermas


• Aplicar técnicas de montaje de platos

• 
  
  • Etiquetar los productos según los parámetros definidos por la empresa
  
  

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  • Realizar check de apertura y cierre de turno.
  
  
  • Control de APPCC
  
  

• Experiencia como cocinero.


• Formación reglada en cocina


• Comprensión de los diferentes métodos de cocción y elaboración


• Comprensión de las normas de higiene y seguridad alimentaria.


• Precisión y rapidez en la elaboración de las recetas


• Disponibilidad para trabajar varios turnos, incluidos los fines de semana


• Buenas habilidades de comunicación oral.


• Ordenado, limpio y con capacidad de gestión