OKU Andalusia - Restaurant Head Chef

At OKU, we believe in curating extraordinary experiences for both our guests and our team. We are committed to attracting top-tier talent from around the world, bringing together passionate individuals who share our vision for exceptional hospitality. We are seeking an experienced Restaurant Head Chef to join us in opening OKU Andalusia, our newest five-star resort on Spain’s Costa del Sol, just moments from Sotogrande.

This is a unique opportunity to become part of an award-winning and rapidly expanding lifestyle brand that is redefining modern hospitality with its laidback luxury ethos. We offer a remuneration and benefits package according to your profile, along with available accommodation options to ensure a seamless and rewarding experience as part of our team.

Set to open this summer, OKU Andalusia is a stunning beachfront retreat that blends contemporary design, immersive dining, and a vibrant social atmosphere. As part of this exciting journey, you’ll join a dynamic and collaborative team that celebrates initiative, creativity, and excellence, offering ample opportunities for growth within a brand that is shaping the future of luxury hospitality.

ABOUT OKU

‘OKU’ is derived from the Japanese spiritual and architectural concept meaning ‘inner space’. OKU Hotels is a boutique collection of soulfully-curated, laidback luxury hotels, created for the modern traveler. Meticulously designed sanctuaries are conceived with barefoot luxury, local connections and slow living at heart.

OKU Hotels is headquartered in London, with current properties operating in Ibiza and Kos, and a confirmed pipeline of hotels set to open in Turkey, Spain and the Maldives. OKU is targeting to own and/or operate a collection of over ten exquisite properties in new and captivating destinations worldwide, over the next five years.

RESPONSIBILITIES OF THE ROLE

* Lead and manage all kitchen operations, ensuring the quality and consistency of dishes.
* Manage food inventory and control costs, minimizing waste and maximizing profitability.
* Supervise and train kitchen staff, fostering a positive and productive work environment.
* Ensure compliance with food safety and hygiene regulations, including HACCP standards.
* Collaborate with the restaurant manager to plan special events and promotions.
* Maintain relationships with suppliers and negotiate prices to obtain high-quality ingredients.
* Ensure the attractive presentation of dishes, maintaining the restaurant's quality standards.
* Maintain the order and cleanliness of the kitchen.


CANDIDATE REQUIREMENTS

* Proven experience as a Head Chef or Sous Chef in a high-quality restaurant.
* Strong knowledge of culinary techniques, ingredients, and gastronomic trends.
* Ability to lead and motivate a kitchen team.
* Excellent communication and organizational skills.
* In-depth knowledge of food safety and hygiene regulations.
* Ability to work under pressure and manage multiple tasks simultaneously.
* Creativity and passion for cooking.
* Knowledge of cost management and inventory control.


Behavioural Competencies

* Strong leadership and decision-making skills.
* Strategic thinking and problem-solving abilities.
* Attention to detail and commitment to excellence.
* Communication and teamwork skills.
* Adaptability and flexibility to changes.


Technical Skills and Knowledge

* Mastery of various culinary techniques and cooking methods.
* In-depth knowledge of different cuisines and dietary requirements.
* Ability to create and develop innovative menus.
* Knowledge of food safety and hygiene regulations (HACCP).
* Ability to manage inventory and control food costs.
* Ability to use and maintain kitchen equipment.
* Personnel management skills.


En OKU, creemos en ofrecer experiencias extraordinarias tanto para nuestros huéspedes como para nuestro equipo. Estamos comprometidos a atraer talento de primer nivel de todo el mundo, reuniendo a personas apasionadas que comparten nuestra visión de una hospitalidad excepcional. Estamos buscando Restaurant head chef para unirse a nosotros en la apertura de OKU Andalusia, nuestro nuevo resort de cinco estrellas en la Costa del Sol, a pocos minutos de Sotogrande.

Esta es una oportunidad única para formar parte de una marca de estilo de vida galardonada y en rápida expansión que está redefiniendo la hospitalidad moderna con su filosofía de lujo relajado.

OKU Andalusia, que abrirá este verano, es un impresionante refugio junto a la playa que fusiona un diseño contemporáneo, una oferta gastronómica inmersiva y un ambiente social vibrante. Como parte de este emocionante proyecto, formarás parte de un equipo dinámico y colaborativo que celebra la iniciativa, la creatividad y la excelencia, ofreciendo amplias oportunidades de crecimiento dentro de una marca que está dando forma al futuro de la hospitalidad de lujo.

ACERCA DE OKU

‘OKU’ proviene del concepto arquitectónico y espiritual japonés que significa ‘espacio interior’. OKU Hotels es una colección boutique de hoteles de lujo relajado cuidadosamente creados para el viajero moderno. Los espacios diseñados meticulosamente se conciben con el lujo descalzo, las conexiones locales y el slow living como principios fundamentales.

OKU Hotels tiene su sede en Londres, con propiedades operando actualmente en Ibiza y Kos, y una cartera confirmada de hoteles que se abrirán en Turquía, España y las Maldivas. OKU tiene como objetivo ser propietario y/o operar una colección de más de diez propiedades exclusivas en nuevos y cautivadores destinos de todo el mundo en los próximos cinco años.

RESPONSABILIDADES DEL PUESTO

* Liderar y gestionar todas las operaciones de la cocina, asegurando la calidad y consistencia de los platos.
* Gestionar el inventario de alimentos y controlar los costos, minimizando el desperdicio y maximizando la rentabilidad.
* Supervisar y capacitar al personal de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo y productivo.
* Asegurar el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria, incluyendo los estándares HACCP.
* Colaborar con el gerente del restaurante para planificar eventos especiales y promociones.
* Mantener relaciones con proveedores y negociar precios para obtener ingredientes de alta calidad.
* Garantizar la presentación atractiva de los platos, manteniendo los estándares de calidad del restaurante.
* Mantener el orden y la limpieza de la cocina.


REQUISITOS DEL CANDIDATO/A

* Experiencia demostrable como Jefe de Cocina o Subjefe de Cocina en un restaurante de alta calidad.
* Sólido conocimiento de técnicas culinarias, ingredientes y tendencias gastronómicas.
* Capacidad para liderar y motivar a un equipo de cocina.
* Excelentes habilidades de comunicación y organización.
* Conocimiento profundo de las normas de seguridad e higiene alimentaria.
* Creatividad y pasión por la cocina.
* Conocimientos de gestion de costes y control de inventario.


Competencias

* Liderazgo fuerte y capacidad para tomar decisiones.
* Pensamiento estratégico y capacidad para resolver problemas.
* Atención al detalle y compromiso con la excelencia.
* Habilidades de comunicación y trabajo en equipo.
* Adaptabilidad y flexibilidad ante los cambios.


Habilidades y conocimientos

* Dominio de diversas técnicas culinarias y métodos de cocción.
* Conocimiento profundo de diferentes cocinas y requisitos dietéticos.
* Capacidad para crear y desarrollar menús innovadores.
* Conocimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria (HACCP).
* Habilidad para gestionar el inventar