CAP de CUINA - Trattoria-Pizzeria

Nova trattoria-pizzeria amb concepte gastronòmic d'autèntica cuina italiana, amb productes i matèria de primera qualitat ubicada a Pineda de Mar, es troba a la recerca de cap de cuina per encarregar-se del funcionament del departament.

Si t'agraden els reptes, cerques un projecte estable i tens passió per la cuina i la gastronomia italiana, aquesta és la teva oportunitat!

Les teves FUNCIONS seran:

• Dirigir, coordinar i organitzar la cuina.


• Treballar amb plats de carta i menú de migdia


• Col·laborar amb el xef executiu en en disseny de menús, suggeriments i propostes de temporada.


• Portar a terme tasques de producció.


• Treballar amb escandalls i fitxes tècniques.


• Donar suport al passe a les diferents partides.


• Realitzar les comandes de matèria prima als proveïdors.


• Assignar i verificar tasques de l'equip de 15pax.


• Capacitar el personal de cuina sobre les tècniques i els procediments necessaris.


• Supervisar l'acabat dels plats i la seva presentació.


• Control APPCC.
  

Les CONDICIONS de la posició son:

• Incorporació immediata.


• Contracte estable directe amb l'establiment.


• Horari amb torn híbrid 3 seguits + 2 partits (l'establiment obre de 8 del matí a 1 de la nit)


• 2 festius seguits entre setmana


• Salari 32.000-36.000€ brut/any

• Formació mínima: ESO/EGB
  Molt valorable CFGM o CFGS de cuina i gastronomia


• Experiència mínima: 3 anys com a cap de cuina, preferiblement a restaurant similar.


• Idiomes: Català i/o castellà.


• Residir a Pineda de Mar o rodalies.


• Disposar de carnet i cotxe en cas de viure fora de Pineda.

PERFIL PROFESSIONAL

• Es busca una persona orientada a resultats amb iniciativa i capacitats de lideratge i de treballar en equip i amb alt volum, que vulgui créixer i fer aportacions de millora.

IMPORTANT

Per poder valorar el teu perfil necessitem que ens adjuntis un CV actualitzat. En cas contrari, la candidatura serà descartada.