Jefe de partida en frio

¿Te apasiona la cocina y tienes experiencia liderando la partida de frío en restaurantes de alto nivel? Si eres un profesional dedicado y creativo, esta es tu oportunidad para formar parte de un equipo culinario de excelencia.

Descripción del puesto: Estamos buscando un Jefe de Partida de Frío para un reconocido restaurante de alta cocina. El candidato ideal será responsable de la preparación y presentación de platos fríos, asegurando la calidad, sabor y presentación acorde a los más altos estándares gastronómicos.

Responsabilidades principales:

* Elaborar y supervisar la preparación de todos los platos fríos, incluyendo ensaladas, carpaccios, tartares y otras creaciones culinarias.
* Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad y presentación establecidos por el restaurante.
* Controlar y gestionar el stock de productos frescos y asegurar su conservación adecuada.
* Colaborar estrechamente con el equipo de cocina para asegurar una operación fluida y eficiente.
* Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
* Participar en la creación de nuevos platos y aportar ideas para mejorar el menú.
* Formación y supervisión de los cocineros y ayudantes de cocina asignados a la partida de frío.


Ofrecemos:

* Contrato estable con posibilidad de crecimiento profesional.
* Ambiente de trabajo dinámico en un restaurante con prestigio nacional e internacional.
* Formación continua y oportunidades de desarrollo dentro del equipo culinario.
* Salario a convenir.

* Experiencia mínima de 3 años como Jefe de Partida de Frío en restaurantes de alta cocina.
* Conocimiento profundo de técnicas de cocina moderna y presentación de platos fríos.
* Habilidad para trabajar bajo presión y mantener la excelencia en un entorno de ritmo rápido.
* Capacidad de liderazgo y habilidades para trabajar en equipo.
* Compromiso con la calidad, la creatividad y la innovación culinaria.
* Flexibilidad de horarios y disponibilidad para trabajar fines de semana y festivos.