Director/a de Alimentos y Bebidas - Menorca

INSOTEL HOTEL GROUP es una reconocida cadena hotelera en Baleares en pleno proceso de crecimiento. Tu principal función dentro de la compañía será la de dirigir, apoyar y gestionar el conjunto de actividades y recursos de los departamentos de Cocina, Restaurante y Bares con el fin de asegurar un servicio y una atención de calidad para cubrir las expectativas del cliente garantizando la seguridad e higiene alimentaria en todo el servicio y asegurando el aprovisionamiento necesario.

Tus principales funciones serán:

• Planificación de la actividad del Comedor, Restaurantes temáticos, Bares y exposición del buffet y control de los resultados en colaboración de los Jefes de dichos departamentos.


• Atención al cliente durante la prestación de los servicios de restauración: desayuno, almuerzo y cenas.


• Verificación de la correcta presentación y distribución del buffet del desayuno, almuerzo y cena, así como del servicio prestado al cliente por los camareros y bufeteros asignados al servicio de desayuno.


• Verificación de la correcta gestión del servicio de bares.


• Coordinación con el/la Jefe/a de Restaurante, Jefe/a de Bares y Jefe/a de Cocina respecto a los servicios previstos (cartelería, buffet).


• Supervisión y apoyo de la mise en place del Comedor y de los Bares, de acuerdo a los servicios previstos para el día.


• Planificación mensual, semanal y/o diaria del personal de Comedor y Bares en función de los servicios previstos y de los turnos, días libres o posibles bajas del personal.


• Supervisión de la planificación de turnos en Cocina.


• Detección de necesidades de contratación de personal eventual y comunicación a la Dirección del establecimiento.


• Participación en los procesos de selección de personal de su departamento.


• Supervisión continua de la productividad de trabajo del personal del departamento.


• Formación del personal del departamento y detección de necesidades formativas para su comunicación al Director del Establecimiento.


• Realización de reuniones periódicas de coordinación e información con el personal del departamento.


• Gestión de conflictos.


• Control de la adecuada uniformidad y presentación del personal del departamento.

A cambio de tu compromiso, te ofrecemos:

• Excelente ambiente de trabajo.


• Salario competitivo


• Posición estable (temporada verano) con posibilidades reales de desarrollo profesional.

• Formación: Diplomatura o grado en Hosteleria, FP en Restauración o formación equivalente.


• Experiencia: AL MENOS 3 AÑOS asumiendo las funciones descritas preferiblemente en Hotel.


• Nivel de Inglés Avanzado y se valorará positivamente otros idiomas (Alemán, Francés, Italiano…)


• Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos.


• Ofimática: Word y Excel nivel medio.

Se valorará positivamente: Organización en el trabajo - Iniciativa en la toma de decisiones - Capacidad de gestionar equipos - Resistencia a la presión - Flexibilidad y Capacidad de adaptación.