Jefe/a de partida con alojamiento - Hotel HYB Eurocalas

Su misión será planificar, gestionar y organizar la partida o sección de la cocina a su cargo.

Funciones:

• Responsable de la elaboración y presentación de los alimentos que se producen en el punto de venta asignado, cumpliendo en todo momento con los estándares de calidad y recetas establecidas para cada uno de los platos, contribuyendo a la eficiente operación de la cocina y a la satisfacción de huéspedes y clientes del Hotel


• Fomentar el trabajo en equipo motivando, organizando y asignándoles las correspondientes tareas al personal que tiene a su cargo (cocineros/as, pinches...) distribuyéndolo en función del volumen de trabajo.


• Dar el visto bueno a todas las elaboraciones de cocina realizadas por el personal en su partida.


• Promover una metodología de trabajo que evite los accidentes laborales de acuerdo con las normas de Prevención de Riesgos Laborales.


• Seguir los estándares corporativos definidos de calidad de cocina.


• Supervisar la decoración de buffets y controlar el correcto cumplimiento de normativas.


• Controlar el correcto orden y distribución de reciclaje de alimentos (orgánico, envases, vidrio, cartón, productos peligrosos...).

• Con alojamiento


• Estudios mínimos: Grado medio en Cocina.


• Experiencia previa en dicho puesto, mínimo de 6 años (en cocina de hotel o similar) y 1 año de experiencia como Jefe/a de partida.


• Idiomas: Inglés nivel medio.


• Conocimientos de APPCC, Seguridad Alimentaria y Normativa de alérgenos.


• Conocimientos de las diferentes partidas del hotel (frio, caliente, postres,…)


• Experiencia en gestión de equipos.