Jefe de Pass DiverXO

En DiverXO, el restaurante de tres estrellas Michelin, liderado por el chef Dabiz Muñoz, buscamos un jefe de pase, que comparta nuestra pasión por la vanguardia y la excelencia. Este rol es el epicentro entre la sala y cocina: el punto donde creatividad, técnica y ritmo se encuentran.


Funciones principales:

Antes del servicio

* Imprimir las comandas antes del servicio según las reservas.
* Verificar que todo el material (ceramica, vajilla, ustensilos) esté en condiciones óptimas.


Durante el servicio

* Gestion del pase
* Coordinar la secuencia de salida de los platos según los tiempos de cada mesa
* Anunciar los siguientes platos en orden de salida y controlar el timing del servicio de manera eficiente.
* Verificar que las mesas que se marchan estén correctamente marcadas y comunicadas


Post Servicio

* Recoger feedback de cocina y sala sobre el ritmo del pase y funcionamiento general.
* Asegurarse de que el pase quede limpio y ordenado.

* Experiencia previa como Jefe/a de Pase o en un puesto de responsabilidad en cocinas de alta gastronomía (preferiblemente con estrellas Michelin).
* Dominio del ritmo de un pase de alta exigencia.
* Alta capacidad de liderazgo, organización y toma de decisiones bajo presión.
* Pasión por la gastronomía de vanguardia, la creatividad y la excelencia.
* Atención al detalle y compromiso absoluto con la calidad.
* Capacidad de comunicación efectiva con todo el equipo.


¿Te atreves a liderar el ritmo de la cocina más rebelde del mundo? Te estamos esperando.