Jefe de Cocina especialista en arroces (Lanzarote)

• Dirige la cocina del mejor restaurante de arroces de la isla
• Lidera un equipo culinario con enfoque en excelencia y creatividad.

En un hotel 5 estrellas en Lanzarote que pertenece a una cadena reconocida por su exclusividad y altos estándares de calidad. Ubicado en un entorno privilegiado, este hotel combina lujo, confort y una atención meticulosa al detalle. Liderarás la cocina del mejor restaurante especializado en paellas y arroces de las islas.

Tus principales funciones serán:

• Planificar, organizar y supervisar la elaboración de las paellas y arroces del restaurante.


• Diseñar y adaptar menús para huéspedes con necesidades alimentarias especiales.


• Coordinar y formar al equipo de cocina, asegurando un alto nivel de desempeño.


• Controlar costes, escandallos e inventarios, optimizando los recursos del departamento.


• Gestionar la conservación y almacenamiento de productos, garantizando frescura y calidad.


• Supervisar el mantenimiento de maquinaria y utillaje, optimizando su uso y reposición.


• Asegurar el cumplimiento de normativas sanitarias (HACCP, ISO, inspecciones de sanidad).


• Fomentar la innovación y creatividad en la elaboración de platos.

Oportunidades de carrera y desarrollo profesional.

• Formación en Hostelería y Gastronomía, con especialización en cocina de paellas y arroces.


• Mínimo 5 años de experiencia como Chef especializado en paellas.


• Dominio de técnicas de cocina tradicional y contemporánea aplicadas a arroces.


• Creatividad y capacidad para innovar, respetando la tradición gastronómica.


• Habilidades de liderazgo y organización, con capacidad para formar equipos.


• Flexibilidad para trabajar en turnos rotativos y en un entorno dinámico.


• Orientación al cliente y habilidades de comunicación.