CAP de CUINA - Restaurant

Restaurant de cuina mediterrània de mercat vanguardista amb tocs creatius, ubicat al centre de Barcelona, es troba a la recerca de cap de cuina per encarregar-se del funcionament del departament.

Si t'agraden els reptes, cerques un projecte estable i tens passió per la cuina i la gastronomia catalana, aquesta és la teva oportunitat!

Les teves FUNCIONS seran:

• Dirigir, coordinar i organitzar la cuina.


• Treballar amb plats de carta i menús de grup, en servei de dinars i sopars.


• Dissenyar els diferents menús, suggerimets i propostes de temporada.


• Portar a terme tasques de producció.


• Participar al passe a les partides de calents.


• Treballar amb escandalls i fitxes tècniques.


• Realitzar les comandes de matèria prima als proveïdors.


• Assignar i verificar tasques de l'equip de 6-8pax.


• Capacitar el personal de cuina sobre les tècniques i els procediments necessaris.


• Supervisar l'acabat dels plats i la seva presentació.


• Control APPCC.
  

Les CONDICIONS de la posició son:

• Incorporació immediata.


• Contracte estable directe amb l'establiment.


• Horari amb torn seguit (16-00h aprox) + dijous, divendres i dissabte torn partit


• 2 festius seguits entre setmana + un cap de setmana al mes


• Salari 30.000-€ brut/any + incentius 10%

• Formació mínima: ESO/EGB
  Molt valorable CFGM o CFGS de cuina i gastronomia


• Experiència mínima: 3 anys com a cap de cuina


• Idiomes: Català i/o castellà.


• Residir a Barcelona o rodalies.

PERFIL PROFESSIONAL

• Es busca una persona orientada a resultats amb iniciativa i capacitat de treballar en equip i sota pressió, que vulgui créixer i fer aportacions de millora.

IMPORTANT

Per poder valorar el teu perfil necessitem que ens adjuntis un CV actualitzat. En cas contrari, la candidatura serà descartada.