OKU Ibiza - Pastry CDP

DESCRIPTION

At OKU, we believe in curating extraordinary experiences for both our guests and our team. We are committed to attracting top-tier talent from around the world, bringing together passionate individuals who share our vision for exceptional hospitality. We are seeking a creative and skilled Pastry CDP to join us at OKU Ibiza, our five-star resort that redefines laid-back luxury on the island.

This is a unique opportunity to be part of an award-winning and rapidly expanding lifestyle brand that is redefining modern hospitality with its laid-back luxury ethos. We offer a remuneration and benefits package according to your profile, along with available accommodation options to ensure a seamless and rewarding experience as part of our team.

OKU Ibiza is a stunning retreat that blends contemporary design, immersive dining, and a vibrant social atmosphere. As a Pastry Chef de Partie, you will play a crucial role in leading your pastry section and crafting delightful and memorable dessert experiences for our guests.

ABOUT OKU

‘OKU’ is derived from the Japanese spiritual and architectural concept meaning ‘inner space’. OKU Hotels is a boutique collection of soulfully-curated, laid-back luxury hotels, created for the modern traveler. Meticulously designed sanctuaries are conceived with barefoot luxury, local connections, and slow living at heart.

OKU Hotels is headquartered in London, with current properties operating in Ibiza and Kos, and a confirmed pipeline of hotels set to open in Turkey, Spain and the Maldives. OKU is targeting to own and/or operate a collection of over ten exquisite properties in new and captivating destinations worldwide, over the next five years.

RESPONSIBILITIES OF THE ROLE

* Lead and manage the pastry section, ensuring smooth and efficient operation.
* Prepare and bake a variety of pastries, desserts, and baked goods according to OKU's high standards and recipes.
* Create and develop new and innovative dessert offerings, incorporating seasonal and local ingredients.
* Maintain a clean and organized pastry station, adhering to all food safety and hygiene regulations.
* Manage inventory and ensure proper storage of pastry ingredients and supplies.
* Collaborate with the Executive Pastry Chef and culinary team to ensure seamless service and presentation of desserts.
* Train and mentor junior pastry staff.
* Decorate and present pastries and desserts in an aesthetically pleasing manner.
* Ensure consistency in quality and presentation of all pastry items.


CANDIDATE REQUIREMENTS

* Passion for pastry and a commitment to delivering exceptional culinary experiences, representing the OKU philosophy.
* Proven experience as a Pastry Chef de Partie or senior pastry cook in a high-end restaurant, hotel, or bakery.
* Strong knowledge of pastry techniques, ingredients, and baking principles.
* Creativity and attention to detail in pastry preparation and presentation.
* Ability to lead and motivate a team.
* Ability to work efficiently in a fast-paced kitchen environment.
* Excellent communication and teamwork skills.
* Fluency in English or Spanish (additional languages are a plus).


BEHAVIOURAL COMPETENCIES

* Excellent organizational and time management skills.
* Ability to work under pressure and maintain composure.
* Strong problem-solving skills.
* Proactive and adaptable to changing demands.
* Ability to work both independently and as part of a team.
* Strong leadership abilities.


TECHNICAL SKILLS AND KNOWLEDGE

* Proficiency in advanced pastry techniques and baking methods.
* Knowledge of food safety and sanitation regulations.
* Ability to follow recipes and maintain consistency.
* Extensive experience with pastry equipment and tools.
* Knowledge of ingredient handling and storage, including allergen awareness.
* Inventory management.


-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

DESCRIPCIÓN

En OKU, creemos en crear experiencias extraordinarias tanto para nuestros huéspedes como para nuestro equipo. Nos comprometemos a atraer talento de primer nivel de todo el mundo, reuniendo a personas apasionadas que comparten nuestra visión de la hospitalidad excepcional. Buscamos un Jefe de Partida de Pastelería creativo y habilidoso para unirse a nosotros en OKU Ibiza, nuestro resort de cinco estrellas que redefine el lujo relajado en la isla.

Esta es una oportunidad única de formar parte de una marca de estilo de vida galardonada y en rápida expansión que está redefiniendo la hospitalidad moderna con su ética de lujo relajado. Ofrecemos un paquete de remuneración y beneficios acorde a tu perfil, junto con opciones de alojamiento disponibles para asegurar una experiencia fluida y gratificante como parte de nuestro equipo.

OKU Ibiza es un refugio impresionante que combina diseño contemporáneo, gastronomía inmersiva y un ambiente social vibrante. Como Jefe de Partida de Pastelería, desempeñarás un papel crucial liderando tu sección de pastelería y creando experiencias de postre deliciosas y memorables para nuestros huéspedes.

ACERCA DE OKU

'OKU' se deriva del concepto espiritual y arquitectónico japonés que significa 'espacio interior'. OKU Hotels es una colección boutique de hoteles de lujo relajado y cuidadosamente seleccionados, creados para el viajero moderno. Santuarios meticulosamente diseñados se conciben con lujo descalzo, conexiones locales y vida lenta en el corazón.

OKU Hotels tiene su sede en Londres, con propiedades actuales en funcionamiento en Ibiza y Kos, y una cartera confirmada de hoteles que abrirán en Turquía, España y las Maldivas. OKU tiene como objetivo poseer y/u operar una colección de más de diez propiedades exquisitas en destinos nuevos y cautivadores en todo el mundo, en los próximos cinco años.

RESPONSABILIDADES DEL PUESTO

* Liderar y gestionar la sección de pastelería, asegurando una operación fluida y eficiente.
* Preparar y hornear una variedad de pasteles, postres y productos horneados de acuerdo con los altos estándares y recetas de OKU.
* Crear y desarrollar ofertas de postres nuevas e innovadoras, incorporando ingredientes de temporada y locales.
* Mantener una estación de pastelería limpia y organizada, cumpliendo con todas las regulaciones de seguridad alimentaria e higiene.
* Gestionar el inventario y asegurar el almacenamiento adecuado de los ingredientes y suministros de pastelería.
* Colaborar con el Jefe de Pastelería Ejecutivo y el equipo culinario para asegurar un servicio y presentación de postres sin problemas.
* Decorar y presentar pasteles y postres de una manera estéticamente agradable.
* Asegurar la consistencia en la calidad y presentación de todos los productos de pastelería.


REQUISITOS DEL CANDIDATO

* Pasión por la pastelería y compromiso con la entrega de experiencias culinarias excepcionales, representando la filosofía de OKU.
* Experiencia demostrada como Jefe de Partida de Pastelería o cocinero de pastelería senior en un restaurante, hotel o panadería de alta gama.
* Sólido conocimiento de técnicas de pastelería, ingredientes y principios de horneado.
* Creatividad y atención al detalle en la preparación y presentación de pasteles.
* Capacidad para liderar y motivar a un equipo.
* Capacidad para trabajar eficientemente en un ambiente de cocina de ritmo rápido.
* Excelentes habilidades de comunicación y trabajo en equipo.
* Fluidez en inglés o español (los idiomas adicionales son una ventaja).


COMPETEN