2º jefe de cocina para hotel 4* en Santa Ponsa

¡Únete a HM Hotels esta temporada!

En HM Hotels, una cadena hotelera mallorquina con 23 establecimientos en Mallorca, Tenerife, República Dominicana y México, buscamos un segundo jefe de cocina para hotel de cuatro estrellas en Santa Ponsa, Mallorca.

Responsabilidades

Gestión operativa: Asistir al jefe de cocina en sus funciones y sustituirlo en su ausencia, garantizando el funcionamiento fluido del equipo.

Supervisión de partidas: Reforzar las partidas más cargadas de trabajo y asegurar la calidad en la ejecución.

Planificación y control: Colaborar en la elaboración de menús, escandallos, fichas técnicas, tabla de alérgenos e intolerancias, y control de costes.

Gestión de proveedores: Controlar mercancías, realizar inventarios y supervisar la conservación y almacenamiento de materias primas.

Liderazgo: Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo, incluyendo la formación de profesionales en prácticas.

Estándares de calidad: Garantizar la estandarización de procesos, la presentación adecuada de los platos y el cumplimiento de normas higiénico-sanitarias (APPCC).

Optimización de recursos: Vigilar el uso eficiente de géneros y gastos generales.

Coordinación con sala: Organizar la producción en cocina y coordinar su distribución durante el pase del servicio.

Requisitos

Experiencia mínima de 2 años en puesto similar.

Conocimientos básicos de ofimática.

Habilidades destacadas en liderazgo, creatividad, autonomía y capacidad para trabajar bajo presión.

Experiencia en gestión de equipos y altos volúmenes de trabajo.

Conocimiento y correcta implantación del sistema APPCC.

Te ofrecemos la oportunidad de formar parte de una cadena hotelera en plena expansión, estabilidad laboral y oportunidades de desarrollo. Salario a convenir según valía y experiencia. Si te apasiona la hostelería y quieres formar parte de un equipo dinámico, ¡te estamos esperando!

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