XEF EXECUTIU - Entitat social

Entitat social dedicada a la gestió de diferents infraestructures, equipaments i serveis socials amb presència a tot Catalunya, es troba en recerca de la nova figura de xef executiu, per gestionar les cuines de les seves residències de gent gran ubicades a les comarques de Barcelona i Girona i la posada en marxa del nou obrador central.

Si t'agraden els reptes, cerques un projecte estable i tens passió per la cuina, aquesta és la teva oportunitat!

Les teves FUNCIONS seran:

• Avaluar l’estat actual de les cuines i col·laborar en la definició de les estratègies per la gestió del creixement.


• Col·laborar amb nutricionista en l’elaboració i adaptació dels menús, dissenyant combinacions i plats de diferents tipus de menús.


• Estandarditzar els menús i plats a totes les cuines.

• Planificar els procediments operatius de la cuina, establir els processos de producció necessaris per a poder optimitzar els recursos.


• Verificar la qualitat dels ingredients i productes acabats per garantir el nivell de qualitat.


• Controlar i gestionar els stocks i materials necessaris per a l’operació culinària.


• Supervisar l’equip humà per garantir la correcta gestió, organització i producte final elaborat.


• Capacitar i formar el personal de cuina en les tècniques i els procediments necessaris, per mantenir estàndards de qualitat i eficiència tenint en compte la descentralització de les cuines.


• Implementar l’ús d’escandalls i fitxes tècniques.


• Mantenir-se actualitzat amb les tendències culinàries per a la gent gran i incorporar nous plats i tècniques al menú.


• Realitzar visites periòdiques als centres de treball per fer diagnòstic, supervisar i avaluar el funcionament.


• Participa en la cerca de programari per digitalitzar la coordinació de tota la gestió de les cuines.


• Analitzar conjuntament amb direcció la viabilitat d'una nova cuina central per 2025-2026, a la comarca d'Osona o voltants.


• Controlar i supervisar el compliment de normativa de seguretat i higiene i APPCC.

Les CONDICIONS de la posició son:

• Incorporació immediata.


• Contracte estable directe amb l'entitat.


• Horari de 7 a 15h (flexibilitat per entrada a partir de les 7h i sortida a les 17h)


• Festius 2 dies setmanals (dissabte i diumenge)


• Salari 37.000 - 45.000€ brut/any.


• Possibilitat de fer teletreball algun dia a la setmana.

• Posició de nova creació.


• Disposen de 12 residències + 20 centres de dia amb càtering.


• L’aforament de les residències és de 20 a 100 usuaris.

• Formació mínima: CFGM o CFGS de cuina i gastronomia


• Experiència mínima: 3 anys com a responsable en cuines de producció o col·lectivitats.

• Coneixements i experiència en l’àmbit de cuines de producció, per incorporar-se a l'equip de serveis centrals i liderar el personal de cuina dels diferents centres de treball.


• Carnet B i cotxe.


• Disponibilitat per desplaçar-se als diferents centres.

PERFIL PROFESSIONAL:

• Lideratge i gestió d’equips,


• Polivalència, empatia i habilitats comunicatives


• Resolució de problemes,


• Orientació a resultats,


• Planificació i organització, iniciativa i proactivitat,


• Innovació i creativitat

IMPORTANT

Per poder valorar el teu perfil necessitem que ens adjuntis un CV actualitzat. En cas contrari, la candidatura serà descartada.