CAP DE SALA / MAÎTRE - Restaurant Gastronòmic Hotel

Busquem un/a Cap de Sala/Maitre apassionat/ada per la gastronomia i el servei al client per unir-se a un prestigiós restaurant situat en un entorn idíl·lic de la Costa Brava i liderar projecte gastronòmic de primer nivell.

Si la teva vocació és l'excel·lència en l'atenció al client i la teva implicació és màxima, aquesta és la teva oportunitat.

Les teves FUNCIONS seran:

• Dirigir, supervisar i avaluar el bon funcionament del restaurant i del personal de sala.


• Controlar despeses, mantenint ràtios per complir els objectius marcats i identificant possibles millores.


• Gestionar amb eficiència el restaurant i garantir el compliment de la normativa interna i protocols.


• Gestionar les reserves pels diferents canals de comunicació i assignació de taules


• Prendre comandes i assessora acuradament els comensals pel que fa als menús i els vins segons els seus gustos.


• Participar en la selecció de noves incorporacions a sala.


• Coordinar, formar supervisar i liderar equip de 6-8 pax.


• Elaborar quadrants d'horaris, dies de descans, reposició de festius.


• Encarregar-se de la formació i motivació a l'equip i la realització de reunions periòdiques.


• Supervisar l'equip, garantint un servei de qualitat i excel·lència.


• Tenir coneixement dels productes i metodologia d'elaboració dels plats i la carta, fent noves propostes en l'oferta.


• Assessorar els clients en relació amb el vi més adequat en funció de plat i els seus gustos.


• Gestionar les comandes i compres a proveïdors.


• Responsabilitzar-se de les caixes.


• Assegurar el compliment de la normativa d'higiene i neteja.


• Resoldre i mediar davant queixes o incidències.


• Donar suport en el servei a sala quan sigui necessari.


• Vetllar per la satisfacció dels clients i fidelitzar-los.


• Establir noves estratègies, procediments i/o innovacions per la millora del servei.

Les CONDICIONS de la posició son:

• ?Incorporació: setembre


• Horari: servei de dinar i sopar


• Festius: Varis dies en funció de la temporada de l'any (temporada baixa, mitja i alta)


• Salari: 35.000-45.000€ bruts anuals segons vàlua. (Fixe + incentius)


• Contracte: estable, directe amb l'establiment


• Oportunitat de formar part d'un equip compromès amb l'excel·lència.

• Formació mínima: CFGM restauració/turisme/hostaleria.


• Experiència mínima: 3 anys com a cap de sala. Es valorarà molt positivament experiència en establiments gastronòmics


• Domini de TPV i PDA, i interès cap a noves tecnologies.


• Coneixements d'internet i correu electrònic, word i excel.


• Idiomes: Català i castellà nivell avançat, anglès nivell mig i francès nivell mig.


• IMPRESCINDIBLE residir a l'Escala o rodalia.

PERFIL PROFESSIONAL:

• Persona responsable i resolutiva, amb capacitats de gestió d'operativa i personal en un entorn dinàmic, habilitats per executar diferents tasques simultàniament, amb grans dots de lideratge, comunicació, iniciativa i presa de decisions, amb interès per una gastronomia moderna i la millora de la qualitat, que fomenti un bon ambient de treball motivador.

IMPORTANT

Per poder valorar degudament el teu perfil necessitarem que ens adjuntis el teu CV actualitzat.